تتبيل السمك للقلى

الطريقة دى اتعلمتها من البحرى على مركب شاركى وكانت بتدى للسمك طعم جميل جدا
1- بعد تنضيف السمك يفضل غسله بماء البحر (ويفضل الا يكون السمك تم تجميده)
2- يتم وضع السمك فى الدقيق بدون اى تتبيل ثم قليه فى الزيت (يمكن استخدام زيت القلية وبواقى السمك فى التزفير قبل الصيد )
3- يتم تجهيز خلطة من :
- معلقة كمون
- معلقة شطة ( او بابريكا )
- عصير لمونتين
- 3 فصوص توم مقطع شرائح
- ملعقة صغيرة خل
- ملح
- فلفل اخضر
- طماطم (متقطعة زى السلطة) او عصير طماطم وتاخد غلوة على النار
-
4- يتم سقى السمك بالخلطة بعد خروجه من النار مباشرة معلقة كبيرة لكل جنب من السمكة وبعد الانتهاء من تحمير السمك كله يتم سكب باقى الخلطة عليه

ودوق وادعيلى